Pravkar sem ga vtipkal.
Fermentacija hrane govori predvsem o najpogostejših glivi in najpogostejših pojavih.Nekateri ljudje, ki so fermentirani zaradi mikroorganizmov ali drugih ljudi, ki razumejo več, so dobrodošli, da jih popravijo.
/ /
Koreninski plesen:
Mikroorganizmi, ki jih zahtevajo kisik, je glavna vloga pretvorba škroba v sladkor.Nekatere sorte imajo tudi določeno sposobnost proizvodnje kisline in etanola.
Kvas:
Glavna vloga primerjalnega anaerobnega mikroorganizma je pretvorba sladkornih snovi v alkohol (anaerobno okolje) ali ogljikov dioksid (aerobno okolje).
Laktične kisline bakterije:
Pixelly anaerobni mikroorganizmi v glavnem preoblikujejo ogljikove hidrate v mlečno kislino.
Bakterije acetata:
Mikroorganizmi s kisikom, ki jih zahtevajo kisik, se v glavnem spreminjajo v etanol v ocetno kislino in lahko pretvorijo ocetno kislino in mlečno kislino v vodo in ogljikov dioksid.Številne sorte imajo močno sposobnost ustvarjanja vlaken.
Vesela gliva:
Mikroorganizmi, ki jih zahtevajo kisik, pretvorijo predvsem beljakovine v aminokisline.
/ /
Najprej moramo reči, da so družine teh bakterij zelo velike, zelo malo je posebnih sort, ki jih je mogoče uporabiti za fermentacijo (verjetno le več deset tisoč vrst? Samo ugibam), in glive, ki sodelujejo v Fermentirani ali okus okusa je tudi veliko več kot te kategorije, samo te vrste bakterij so pomembnejše.
/ /
Riževo vino, alkohol, riževo vino ali kaj podobnega:
Običajno je naš pristop, da se parni škrob skozi koreninski kalup, nato pa fermentacija kvasovk povzroči alkohol lahko tudi hitro vzreja (več energije, ki jo zagotavlja aerobno dihanje), nato pa se je začel zaprti za fermentacijo kisika in proizvajati alkohol.BistvoBistvo
Večina koreninskih kalupov in kvasovk ni kislih ali pa je zelo malo kislin (vsaj bakterij, ki se uporabljajo za vinarstvo), zato so mešane bakterije, ki jih lahko mešamo, bakterije mlečnoki kislin in acetata. V nasprotnem primeru so laktične kisline med postopkom fermentacije.To je tudi običajni proizvodni postopek kisa.
Zakaj vinske ličila morajo izdelati pesmi in jih ne moremo ves čas fermentirati?Razen temo degeneracije bakterij je glavni razlog zelo preprost. Visoko etanolno okolje.Če ni uravnotežene vinske pesmi, ki se ne goji v razmeroma uravnoteženem okolju, bo stalna fermentacija delež neravnovesja bakterij. Materiali morda ne učinkovito sladkor.Govori se, da obstaja tudi metoda neposredno glikogenizacije korenine in neposredno uporabite koreninsko kalup za proizvodnjo samega etanola, vendar se zdi, da je učinkovitost transformacije nekoliko nizka, tehnologija pa ni zrela.
Parjene žemljice, kruh ali kaj podobnega:
Glavni razlog je, da ogljikov dioksid, ki ga ustvari kvas v aerobnem dihanju, napolni masko, zaradi česar je kvas.Mogoče je raznolikost drugačna.BistvoBistvoIn res je, da je učinkovitost razpadanja kvasovk visoka.
Ker so bakterije enojne, za razliko od velikih okoljskih razlik pred in po vinarstvu, ni treba ponovno okrevati okrevanja.
Kvas v bistvu ni kislo.Če ne želite narediti kislega kruha, morate dodati alkalij?Ker so mlečne kisline bakterije povsod, se mlečne kisline bakterije mešajo in dosežejo dinamično ravnovesje.Če za kislo kvas uporabljate Anqi K(V moki so tudi mlečne kisline)
Jogurt, snežni lotus, tibi kristal in podobno:
Jogurt se opira na mlečno kislino, ki jo povzročajo mlečnokisline, da degenerirajo in goljufajo beljakovine.BistvoBistvoJogurt in sladkor lahko tudi pospešita postopek fermentacije.Zanimivo je, da se zdi, da bakterije mlečne kisline ne morejo razgraditi laktoze, zato če postavite laktoze ali druge nadomestke sladkorja, vam ni treba skrbeti, da bi sladkost izginila.
Snow Lotus naj bi bil prenesen na Tibet.
Terbijski kristalni taobao se imenuje tudi sončne bakterije možnost?Ampak še vedno nimam vonja po vinu in je žalostna zgodba.
Mimogrede, kisle zelje so odvisni tudi od mlečnokislih bakterij, zato je za kislo zelje uporabljati jogurtne bakterije, če pa lahko ena od bakterij raztopi celulozo, bo vaša kisla zelje izklopljena.BistvoBistvo
Laktične kisline naj bi bile anaerobne.
Kis, kokosovo sadje, črni čaj in podobno:
Kis najprej proizvede etanol in nato pretvori etanol v ocetno kislino z bakterijami ocetne kisline, vendar je nemogoče narediti vino v okolju, kjer je acetatna bakterija povsod.Ko že govorimo o bakterijah ocetne kisline, je enostavno ustvariti vlaknine, zato je kokosovo sadje z vlakninami vlaken ter škrge sesekljanega kisa in kisa, kisa in kisa.Če želite povedati, da se bakterije Bange razlikujejo od posebnih melodij kisa, se ocenjuje, da ni koreninske plesni, ker ne potrebuje postopka glikacije za neposredno nahranitev.
Tofu mlečni vonj in podobno:
Vidite, da je samo mah v teh bakterijah namenjen beljakovinam, tofu pa je predvsem beljakovine, tako da da, tofu razgradi milke bakterije, da razgradijo beljakovine, da tvorijo tofu mleko, in ni težav.Okus umamija mleka tofuja je v glavnem odvisen od aminokislin, nastalih, ko mora porte razgraditi beljakovine.Tu mislim, da je konzervirana riba tudi menta?
/ /
Kemija je učitelju že dolgo, vendar še vedno lahko rečemo, da okus te fermentirane hrane v veliki meri proizvajajo različne vrste bakterij, kisline, alkohola, estra, ketona itd. Protein v surovinah, hidroliza maščobe in reakcije esterizacije ter različnih vrst okusnih snovi se ponovno ustvarijo.Ta postopek je precej zapleten in ga je težko količinsko opredeliti, zato je temeljni razlog, zakaj sodobna znanost za zdaj ne more nadomestiti tradicionalnih tehnik.
Torej, zakaj so žemljice, ki niso fermentirane z mehkimi žemljicami?Zaradi pomanjkanja začimb fermentacijskih izdelkov pomanjkanje fermentacijskega procesa odpravlja nekaj prilagoditve škroba.
Zakaj gardenija in parjene žemljice iz kvasa Anqi niso tradicionalni?Ker je čistost bakterij previsoka, je okus preveč samski.
Zakaj je francoska palica in sol, torta z rižem pa je boljša po hlajenju?Ker lahko sol in nizka temperatura učinkovito zavirata rast nekaterih bakterij, podaljšata čas fermentacije in povečata kopičenje okusnih snovi.
nad.
Spet stanje, dobrodošli, da popravite.